| 公司名称: |
河北沛然世纪生物食品有限公司  |
| 所在省份: |
河北 |
| 成立日期: |
2001 |
| 注册资金: |
1000万 - 5000万 |
| 员工数量: |
101 - 500 人 |
| 年销售额: |
大于1亿 |
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| 主要产品: |
浓缩枣汁，枣粉，果蔬汁 |
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| 公司简介: |
浓缩果蔬汁 免费编辑 添加义项名B 添加义项 ?所属类别 :词条暂无分类浓缩果蔬汁是在水果、蔬菜榨成原汁后再采用浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，果蔬原汁的水分含量很高，通常在80-85%之间，而浓缩作业可以把果蔬原汁中的固形物从 5-20%提高到 60-75%，在配制果蔬汁时须在浓缩果蔬汁原料中还原进去果蔬汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果蔬菜色泽、风味和可溶性固形物。我国浓缩果蔬汁主要有苹果汁、黑加仑汁、菠萝汁、番茄浆、柑橘汁等。基本信息中文名 浓缩果蔬汁外文名 Concentrated Fruit and Vegetable Juice主要原料 水果，蔬菜是否含防腐剂 是 主要营养成分 碳水化合物，维生素主要食用功效 清凉解暑，生津止渴适宜人群 所有目录1营养成分2特点3分类4技术难题5浓缩技术6行业现状折叠编辑本段营养成分主要含有碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、酚类化合物等营养成分。[1]折叠编辑本段特点(1)体积小,节省贮藏和运输费用,便于从产地运往城市。 (2)产品的可溶性固形物含量高,降低了水分活度,抑制微生物的繁殖和生长,延长产品的保藏期。 (3)为软饮料工业提供稳定的基料以配制可口的饮料。折叠编辑本段分类按照***强制标准《饮料通则》(软饮料的分类)，果汁和蔬菜汁类饮料包括了浓缩果蔬汁、果浆、果蔬汁饮料、复合果蔬汁饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料等九大类。折叠编辑本段技术难题果蔬汁加工过程仍不同程度地存在着四大技术难题:果蔬汁褐变、浓缩汁贮藏期的后混浊、营养素损耗和芳香物质逸散。这些问题常常影响果蔬汁的色泽、风味、感观属性及营养价值。折叠果蔬汁褐变果蔬汁褐变是指果蔬汁在加工和贮藏过程中颜色发生改变的一种现象。这种颜色的改变，不仅影响果蔬汁饮料的外观、风味，而且还容易造成营养物质的丢失，甚 至食品的变质 。折叠后混浊果蔬汁后混浊现象是指澄清了的浓缩果蔬汁在贮存或商品流通期间发生成分的变化，出现了肉眼可见的混浊和沉淀。后混浊的出现不仅影响商品的感官品质，而且会***降低果蔬汁的营养成分含量，其形成很难预测，形成后直接影响产品的货架期。折叠营养素损耗果蔬汁饮料富含 各种营养成分，是理想的饮料。 但是，许多营养成分有不稳定性，在果蔬汁的加工过程及保存过程中极易损失，导致产品品质下降。折叠芳香物质逸散新鲜果蔬汁具有各种特有的芳香，芳香成分不仅包括酯类，还包括醇类、羟基化合物和其它多种有机物质，各种成分的含量有多有少，所有这些物质都按一定比例而存在，形成了各种果蔬特有的芳香。果蔬 |
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